Login
Account aanmaken
Zoeken
Alles over de Tolima del Rio - Colombia
De Tolima del Rio Specialty Coffee zijn 250gr koffiebonen afkomstig uit Gastonia, Colombia. Deze plek herbergt InConexus of coöperatief Acedga.
Speciaal geselecteerd
Door de enorme afstand en slechte infrastuctuur die zich tussen de boeren bevindt, werken ze in Colombia vooral samen met coöperatieven. InConexus is er daar een van. InConexus fungeert in de uitgestrekte bergen van Colombia als het ware als een brug tussen boeren en koffieliefhebbers wereldwijd.
De boeren brengen hun oogst binnen en Inconexus doet dan de verdere verwerking, sorting en cupping. Deze groep zet zich in voor duurzaamheid en behoud van de rijke Colombiaanse koffiecultuur. De boeren krijgen de juiste prijs en blijven opgeleid door samen te werken met de organisatie. Dit resulteert in een zachte koffie met chocolade toetsen en een notige aftertaste.
Smaak
Tolima del Rio Specialty koffiebonen zorgen voor een zachte koffie met chocolade toetsen en een notige nasmaak.
Type koffiezetapparaat
Tolima del Rio Specialty koffiebonen zijn speciaal geselecteerd en gebrand voor bean to cup espressomachines: volautomatische en halfautomatische koffiemachines.
Origin: Gastonia, Colombia
Co-operative: Acedga
Altitude: 1600m - 1900m
Variety: Caturra, Castillo
Process: Washed
Cupping score: 85 - Excellent
De Origine van Tolima del Rio Specialty Coffee is Gastonia in Colombia, zoals eerder vermeld. Voor deze Specialty Coffee wordt de gewassen methode gebruikt. Bij de gewassen methode, ook wel de wet method genoemd, gaat men de bessen wassen totdat het vruchtvlees volledig verwijderd is. Men doet dit zo snel mogelijk na het plukken, de bonen volgen hierna een apart selectieproces. De boeren laten de bonen een waterkanaal volgen, waar de onrijpe en rijpe bessen gescheiden worden door middel van een floating selection. De rijpe bessen gaan zinken, deze zijn matuur en van betere kwaliteit. Hierna worden de bonen op bedden uitgestald waar ze drogen. Gewassen koffies zijn heel clean van smaak, alle heerlijke smaken van de origine komen door dit proces goed naar boven. Wat resulteert in een levendige, frisse koffie met een lichte aciditeit en een hint van zoete en florale aroma’s.
Deze Specialty Coffee heeft een cupping score van 85. Deze score gaat men toekennen op basis van cupping evaluatie van de koffie. Cuppen is het objectief beoordelen van koffie. Dit is een protocol dat internationaal gevolgd wordt. Er wordt versgemalen koffie geproefd, met meerdere kommetjes tegelijkertijd om de consistentie te controleren. Tijdens het proeven worden factoren die de geur en smaak kunnen beïnvloeden, uitgesloten. Men beoordeelt de koffie aan de van parameters die ingevuld worden op een formulier. Parameters zoals aciditeit, aroma, body en gebreken van de koffie worden bekeken. Er wordt ook niet gesproken, iedereen concentreert zich maximaal. Volledige aandacht voor de koffie en niets anders. Koffie die 80 punten of meer scoort wordt beschouwd als Specialty Coffee. 85 voor Tolima del Rio is dus een excellente score!
Wat onze klanten zeggen
Specificaties
| Algemene eigenschappen | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
250 gram |
|
|
100% Arabica |
|
|
Specialty Coffee |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Naam | Tolima del Rio - Specialty Coffee |
|
|
Mister Barish |
BE: 
