Revue de la machine à expresso Sage Oracle Dual Boiler : machine à expresso ultime pour la maison

L'introduction

Pour ceux qui recherchent à la maison un café de qualité barista — comme celui que l'on déguste dans les meilleurs cafés — sans faire de compromis sur la facilité d'utilisation, la Sage Oracle Dual Boiler est une machine de rêve. Cette machine à expresso complète allie automatisation et précision dans un appareil robuste et élégant. Ce qui rend cette machine si spéciale, c'est que vous n'avez pas à choisir entre commodité et contrôle : elle peut faire les deux.

La machine a deux chaudières séparées, ce qui signifie que vous pouvez préparer de l'espresso et faire mousser du lait en même temps sans fluctuations de température. Ajoutez à cela la mouture, le dosage et le tassage automatiques, et vous obtenez une expérience café cohérente sans le stress habituel du barista.

Mais ne vous y trompez pas : ce n'est pas une machine 'appuyez sur un bouton' sans âme. Grâce aux réglages manuels étendus, vous pouvez, en tant qu'amateur de café, expérimenter sans fin avec la température, le temps d'extraction et la pression. Et ce qui est vraiment unique : l'Oracle Dual Boiler de Sage apprend de vos extractions et ajuste même automatiquement la mouture. Ainsi, votre café évolue avec votre goût.

Processus de réglage et rinçage du moulin

Cette explication provient directement de notre propre expérience utilisateur dans le laboratoire de test de Mister Barish, où nous avons testé l'Oracle Dual Boiler dans des conditions réalistes.

Dès que vous avez préparé un espresso en mode automatique, vous remarquerez que l'Oracle Dual Boiler décide, sur la base de l'extraction, si un ajustement de mouture est nécessaire. Si c'est le cas, le nouveau réglage est automatiquement appliqué — mais seulement pour le prochain espresso.

Pour vous assurer que vous ressentez vraiment ce réglage immédiatement, il est important de rincer le moulin brièvement. Sinon, vous obtiendrez un mélange de l'ancienne et de la nouvelle mouture, ce qui affecte le résultat de votre shot.

Voici comment faire correctement :

1. Placez le piston sous le moulin
2. Double-cliquez rapidement deux fois sur l'icône de mouture à l'écran → La machine effectuera alors une courte fonction de rinçage de mouture sans tamping
3. Jetez ces restes de café
4. Placez le piston à nouveau sous le moulin/tamper et ne préparez votre prochain espresso qu'à ce moment-là

Vous remarquerez que cet espresso s'écoule très différemment — souvent beaucoup plus stable et plus doux. Il y a de fortes chances que ce shot soit parfait, grâce à la subtile correction automatique. Conseil de Mister Barish : cette petite étape supplémentaire fait une grande différence. Cela vous aide à obtenir la précision maximale

Une riche gamme de boissons à base de café à portée de main

Avec la Sage Oracle Dual Boiler, vous pouvez facilement faire :

• Ristretto, espresso et double espresso
• Americano's (avec fonction d'eau chaude automatique)
• Cappuccino, latte, flat white ou même cortado

Grâce à la puissante buse à vapeur à quatre trous, vous pouvez créer une micro-mousse parfaite pour l'art du latte. De plus, vous pouvez mousser le lait automatiquement ou manuellement. La texture du lait est entièrement réglable en température et en densité. Cela vous permet de passer facilement d'un cappuccino crémeux à un latte macchiato doux.

Un "café normal" ?
Attention : nous déconseillons de préparer un café crema entre-temps. Cette préparation nécessite un degré de mouture complètement différent, ce qui vous oblige à régler et à rincer à chaque fois. En pratique, cela n'est pas très convivial.

Vous voulez quand même une plus grande tasse de café noir ? Optez plutôt pour un long black ou un americano. L'Oracle Dual Boiler a une fonction d'eau chaude qui vous permet d'ajouter de l'eau à votre espresso. Attention : la quantité réglée est basée sur des volumes standards américains, qui vont rapidement vers 150 à 200 ml. Pour notre goût, un americano idéal est d'environ 100 ml d'eau sur un espresso. Il est préférable de l'ajouter manuellement pour un bon équilibre des saveurs.

Nettoyage et entretien pour un fonctionnement optimal

Sage a accordé beaucoup d'attention à la facilité d'entretien :

• Programme de nettoyage automatique pour le système de lait et le groupe d'infusion
• Fonction de détartrage intégrée avec des vannes internes qui guident le processus via l'écran tactile. Attention et conseil : remplacez régulièrement le filtre à eau à temps, vous devrez alors détartrer moins souvent et c'est bon pour la durée de vie de votre Sage
• Composants amovibles tels que le bac de récupération, le conteneur à grains et le réservoir d'eau sont faciles à nettoyer
• Programme de backflush et tablettes de nettoyage garantissent que l'extraction reste constante

De plus, vous recevrez des notifications à l'écran lorsque l'entretien est nécessaire. Celui qui prend soin de sa machine profitera de cet investissement pendant des années.

− Appareil assez grand, nécessite de l'espace sur le plan de travail 

− Coûteux par rapport à d'autres modèles 

− Courbe d'apprentissage si vous souhaitez tout régler manuellement

− Les fonctions automatiques peuvent sembler lentes

La Sage Oracle Dual Boiler se situe clairement dans le segment premium, mais le justifie par :

• Technologie que l'on trouve normalement uniquement dans les machines de restauration
• Économie sur le moulin à café, le tamper et les accessoires
• Qualité d'extraction qui peut rivaliser avec des machines semi-professionnelles
• Ajustement automatique de votre mouture : unique sur le marché

Pour le véritable amateur de café qui recherche la précision, le confort et des résultats constants, c'est un investissement judicieux. OUI, c'est un bon rapport qualité-prix !

Chez Mister Barish, nous avons testé plus de 50 machines dans notre laboratoire. L'Oracle Dual Boiler est selon nous :

Nous recommandons cette machine pour :

• Les baristas à domicile qui veulent vraiment progresser
• Les amateurs de café qui préparent beaucoup de boissons au lait
• Comment avoir de la consistance sans compromettre la qualité