EASY – Mister Barish – café en grains – 750 g

Description détaillée de la saveur

Intensité●●○○○
Corps ●●●○○
Acidité ●●●○○
Douceur ●●○○○

L’arabica Java d’Indonésie confère au mélange une force subtile. L’adjectif qui le définit le mieux est « terreux ». Le Java apporte une nuance de chocolat noir dans l’arrière-bouche.

Nous avons également incorporé à ce mélange un arabica Yellow Bourbon brésilien. Celui-ci évoque d’abord les noix avant d’évoluer lentement vers le chocolat au lait.

L’arabica Excelso de Colombie possède quant à lui une légère touche d’agrumes. C’est de ce café fruité que le mélange tire sa fraîcheur. Ensemble, ils créent un arôme souple, avec un arrière-goût sucré.

Une fraîcheur fugace est également perceptible. Cette fraîcheur sera d’autant plus marquée dans les cafés courts, comme le ristretto. Cette particularité vient du caractère frais et fruité de l’arabica Djimmah d’Éthiopie.

Enfin, nous avons complété le tableau avec un arabica du Honduras. Et même si celui-ci n’est pas très prononcé, il assure une bonne interaction entre les autres composantes.

Label Rainforest Alliance

Les cafés en grains Mister Barish sont tous porteurs du label Rainforest Alliance. Ce label international s’intéresse aux conditions de travail, à la préservation de la nature et à l’environnement des produits issus des régions où pousse la forêt tropicale. Son but : protéger les écosystèmes humains et animaux qui dépendent de la forêt tropicale.

Pour Mister Barish, la protection de la forêt tropicale et le bien-être des travailleurs sont des critères essentiels. Le label Rainforest Alliance se retrouve sur les bananes, les fruits tropicaux, le chocolat, le thé et, bien sûr, le café. Ce label est actif dans toute la ceinture du café, et poursuit ses activités en Amérique latine, en Afrique et en Asie du Sud et du Sud-Est.