Login
Account aanmaken
Zoeken
Alles over de Heleph Tsegab - Ethiopië
De Heleph Tsegab Specialty Coffee zijn 250gr koffiebonen afkomstig uit Sidama, Ethiopië. Deze plek herbergt InConexus of coöperatief Acedga. Deze groep heeft hun beste koffiebonen samengebracht op een duurzame manier om zo tot de beste blend te komen voor jou.
Speciaal geselecteerd
Deze lichte en elegante koffie met een fruitige aciditeit vertelt het verhaal van Tsegab.
Tsegab is een jonge en gepassioneerde man, die na zijn studies besloot terug te gaan naar de roots van zijn familie, namelijk het telen van koffie.
Hij keerde terug met een verfrissende visie waar transparantie en hoge kwaliteit bovenaan in zijn agenda terechtkwamen. Dit maakte hij waar door de tussenpersonen uit te schakelen en rechtstreeks te verkopen aan branderijen om zo de hoogste kwaliteit te garanderen. Op deze manier krijgen de boeren een eerlijke prijs en geniet de consument van een ongeëvenaarde versheid.
Tsegab heeft door de jaren heen niet alleen zijn kwaliteit maar ook zijn verwerkingshoeveelheid kunnen verhogen, op deze manier kan hij ook de bonen verwerken die lokale boeren bij hem binnenbrengen. Daarnaast dient zijn boerderij ook als educatief centrum waar jongeren de fijne kneepjes van het vak leren.
Smaak
De Heleph Tsegab Specialty koffiebonen zorgen voor een lichte en elegantie koffie met een fruitige aciditeit.
Type koffiezetapparaat
Heleph Tsegab Specialty koffiebonen zijn speciaal geselecteerd en gebrand voor bean to cup espressomachines: volautomatische en halfautomatische koffiemachines.
Origin: Ethiopia, Sidama
Washing station: Xaddicho Berra
Producer: Heleph - Tsegab
Altitude: 1900m - 2100m
Variety: Typica
Process: Washed
Cupping score: 86 - Excellent
De Origine van Heleph Tsegab Specialty Coffee is, zoals hierboven al eens vermeld werd, Sidama in Ethiopië. Bij deze Specialty Coffee wordt de gewassen methode gebruikt. Bij de gewassen methode, ook wel de wet method genoemd, gaat men de bessen wassen totdat het vruchtvlees volledig verwijderd is. Men doet dit zo snel mogelijk na het plukken, de bonen volgen hierna een apart selectieproces. De boeren laten de bonen een waterkanaal volgen, waar de onrijpe en rijpe bessen gescheiden worden door middel van een floating selection. De rijpe bessen gaan zinken, deze zijn matuur en van betere kwaliteit. Hierna worden de bonen op bedden uitgestald waar ze drogen. Gewassen koffies zijn heel clean van smaak, alle heerlijke smaken van de origine komen door dit proces goed naar boven. Wat resulteert in een levendige, frisse koffie met een lichte aciditeit en een hint van zoete en florale aroma’s.
Deze Specialty Coffee heeft een cupping score van 86. Deze score gaat men toekennen op basis van cupping evaluatie van de koffie. Cuppen is het objectief beoordelen van koffie. Dit is een protocol dat internationaal gevolgd wordt. Er wordt versgemalen koffie geproefd, met meerdere kommetjes tegelijkertijd om de consistentie te controleren. Tijdens het proeven worden factoren die de geur en smaak kunnen beïnvloeden, uitgesloten. Men beoordeelt de koffie aan de van parameters die ingevuld worden op een formulier. Parameters zoals aciditeit, aroma, body en gebreken van de koffie worden bekeken. Er wordt ook niet gesproken, iedereen concentreert zich maximaal. Volledige aandacht voor de koffie en niets anders. Koffie die 80 punten of meer scoort wordt beschouwd als Specialty Coffee. 86 voor Heleph Tsegab is dus een excellente score!
Wat onze klanten zeggen
Specificaties
| Algemene eigenschappen | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
250 gram |
|
|
100% Arabica |
|
|
Specialty Coffee |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Naam | Heleph Tsegab - Specialty Coffee |
|
|
Mister Barish |
BE: 
