Melitta Latte Select: instellen, onderhoud en de juiste bonen

De Melitta Latte Select is een volautomaat voor wie vooral koffie met melk drinkt. Op het touchscreen kies je uit 12 koffiespecialiteiten, waaronder cappuccino, latte macchiato en flat white, ook twee tegelijk. Hij heeft twee bonenreservoirs met een hendeltje (Manual Bean Select) en een vulkoker voor gemalen koffie. Hoe je koffie smaakt, hangt vooral af van twee dingen: de bonen die je erin doet en hoe goed je de machine onderhoudt.

Melitta Latte Select

Je Latte Select instellen

Begin met de waterhardheid. Stel ze in volgens je kraanwater. Dan weet de machine wanneer hij moet ontkalken.
Sla je voorkeuren op. Elke gebruiker bewaart zijn eigen hoeveelheid koffie en melk en zijn eigen sterkte.
Pas eerst sterkte en hoeveelheid aan, niet de maalgraad. Te slap? Zet de sterkte hoger of de hoeveelheid lager. Te bitter? Zet de hoeveelheid iets lager. Met IntenseAroma krijgt je espresso meer smaak zonder dat je iets anders hoeft te veranderen.
Maalgraad pas als laatste. Het knopje zit achteraan. Laat de standaardinstelling de eerste honderd koppen staan, verander daarna telkens één stap terwijl de molen draait en proef na twee of drie koppen. Lees ook hoe je de maalgraad van je volautomaat instelt.
Zet de uitloop zo laag mogelijk. Verstel hem voor elk kopje of glas. Hoe kleiner de afstand, hoe mooier je crema en hoe minder spatten.

De molen heeft stalen maalschijven. Zet je veel koppen kort na elkaar, dan worden die warm. Laat de machine tussen een grote reeks koppen dus even rusten. Voor thee geeft de machine heet water op vier temperaturen.

Melitta Latte Select zilver

Melk opschuimen

De machine zuigt de melk aan uit het melkreservoir of uit een melkkan via de melkslang. Zet de melk na gebruik terug in de koelkast.
Koude melk schuimt het best. Laat ze niet de hele dag buiten staan.
Na elke melkdrank vraagt de machine om het melksysteem te spoelen (Easy Steam Cleaning). Steek het melkslangetje in de lekbak en start het programma. Doe het altijd, dan droogt er geen melk in vast.
Aan het eind van de dag: haal het melksysteem uit elkaar en spoel de onderdelen.

Onderhoud

Elke dag: lekbak en koffiedikbak legen en het water in het reservoir (1,8 liter) verversen.
Elke week: haal de zetgroep eruit en spoel hem onder lauw stromend water, niet heet, anders spoel je de siliconen smeerlaag weg. Laat hem een nacht drogen voor je hem terugplaatst. Gebruik geen afwasmiddel.
Als de machine erom vraagt: start het reinigingsprogramma met een Perfect Clean-reinigingstablet in de zetgroep.
Pro Aqua-filter: met het filter ontkalk je ongeveer één keer per jaar, zonder filter ongeveer elk kwartaal.
Ontkalken: doe een ontkalkingstablet in het waterreservoir en start het programma. Gebruik geen azijn.

Filters, reinigers en ontkalker vind je bij Melitta-onderhoud.

Welke bonen voor je Latte Select?

Elk bonenreservoir neemt 135 gram. Vul ze niet helemaal als je maar een paar koppen per dag drinkt: na een of twee dagen in de machine verliezen bonen al aroma. Te donker gebrande, olieachtige bonen, zoals veel supermarktbonen, kleven in de molen en maken je koffie bitter. Onze blends branden we elke week, speciaal voor volautomaten: niet te donker en niet olieachtig. Omdat je met de Latte Select vooral koffie met melk maakt, kies je best een blend die krachtig genoeg is voor melk:

Cappuccino en latte macchiato: GOLD. Een allrounder met veel body, zacht en kruidig, zwart of met melk.
Romig, ideaal met melk: RAW. Romig en vol, met een fris citruszuurtje en een afdronk van melkchocolade.
Espresso met een volle crema: PURE. Onze krachtigste blend, met tonen van pure chocolade en donker fruit en een pittige afdronk.
's Avonds: ZERO. Onze decaf, natuurlijk ontcafeïneerd, met tonen van donkere chocolade en bastaardsuiker.

Waarom we geen vette, donker gebrande bonen aanraden, lees je in Vette koffiebonen: waarom ze slecht zijn voor je volautomaat.

Twee reservoirs? Doe GOLD of RAW in het ene voor je melkdranken en PURE in het andere voor je espresso. Voor een enkele kop decaf doe je vers gemalen ZERO in de vulkoker.