Préparer un café filtre avec une cafetière électrique ?

Préparer un café filtre avec une cafetière classique, qui le fait encore ? Dans ce cas, la révolution Senseo et Nespresso vous est heureusement passée à côté. Comparé au café d'une machine Senseo ou Nespresso, le café d'une cafetière classique est bien meilleur.

Ces dernières années, les connaissances sur la préparation du café ont beaucoup évolué. Même avec une cafetière classique, vous pouvez donc préparer le meilleur café filtre. Cet article explique comment y arriver en jouant sur plusieurs facteurs : les grains, la mouture, la bonne extraction, l'eau et la température de l'eau. Lisez la suite, tirez le meilleur de votre cafetière et savourez le meilleur café filtre.

Le café filtre classique

Bravo à ceux qui ne sont pas passés à Senseo ou Nespresso. Avec une cafetière classique et un filtre brun typique, vous préparez un café bien meilleur qu'avec Senseo ou Nespresso. Surtout si vous moulez vous-même vos grains. Autrefois, nous avions un moulin à la maison pour préparer un café très frais. Aujourd'hui, le café prémoulu est partout. C'est mauvais pour la qualité, car le café moulu perd la plupart de ses saveurs et de ses arômes en 15 minutes, au contact de la lumière et de l'air.

Le mieux est d'utiliser le café en grains jusqu'à 3 mois après la date de torréfaction. Au supermarché, le café reste généralement bien plus longtemps en rayon. Achetez donc votre café en grains dans un magasin spécialisé. Et surtout, achetez de nouveau un moulin et ne moulez les grains qu'au moment de préparer le café.

Le rapport café et eau : combien de cuillères ?

C'est différent pour chacun, mais une bonne règle est de 12 grammes de café fraîchement moulu pour 200 ml d'eau fraîche. Cela correspond à 1 cuillère rase par tasse. Une cuillère à soupe rase correspond à une cuillère doseuse. Vous obtenez le meilleur résultat avec la précision d'une balance.

Quelle mouture et quelle torréfaction choisir ?

Choisissez des grains en mouture moyenne à grossière. La mouture semble fine, mais elle est un peu grossière au toucher. Un moulin manuel suffit pour cette mouture. Utilisez des grains en torréfaction légère. Une torréfaction légère donne des saveurs fraîches et le meilleur café filtre.

De quoi avez-vous besoin ?

La cafetière avec porte-filtre, du papier filtre, de l'eau fraîche et de l'électricité. De préférence du café issu de grains en torréfaction légère, 24 grammes pour 2 tasses ou 400 ml d'eau. La balance et le moulin ne sont pas indispensables.

Préparer un café filtre pour 2 tasses avec une cafetière, voici comment

Avec une cafetière, vous avez moins d'influence sur le goût de votre café. Vous pouvez jouer sur la quantité de café, la qualité du café et l'eau fraîche. Pour le reste, vous dépendez entièrement de la qualité de votre cafetière.

1. Avec une cafetière, vous voulez préparer votre café filtre le plus vite possible. Attention, des restes de goût peuvent rester dans le filtre et la verseuse. Rincez de temps en temps le filtre et la verseuse à l'eau chaude.

2. Placez le papier filtre dans le porte-filtre. Vérifiez qu'il est bien en place. S'il est mal placé, cela influencera l'extraction du café.

3. Mettez 2 cuillères rases de votre café moulu préféré pour filtre dans le filtre. Une cuillère fait environ 12 grammes.

Astuce : utilisez une balance pour peser la bonne quantité de café.

4. Versez 400 ml d'eau fraîche dans le réservoir d'eau de la cafetière.

5. Allumez la cafetière.

Le goût du café filtre d'une cafetière

Le café filtre d'une cafetière aura un goût très différent selon les grains. Vous pouvez le comparer au vin issu de cépages différents. De bons grains en torréfaction légère donnent un goût un peu plus plein et plus profond. Pour l'extraction, vous dépendez entièrement de la cafetière. Si elle est régulière, vous obtenez une acidité équilibrée.