Préparer du café dans un pot à café, voici comment

Préparer du café dans un pot à café est très simple, tout comme la méthode al fresco. Chez nous, c'est l'une des plus anciennes méthodes de préparation. Le pot à café restait toujours sur le poêle, où le café était aussi gardé au chaud. C'est pourquoi les pots à café étaient en terre cuite : ils sont très durables et supportent très bien la chaleur. Découvrez ici comment préparer du café dans un pot.

Le rapport café et eau

Pour préparer du café dans un pot à café, comptez 10 cuillères à soupe de café pour 1 litre d'eau. Une cuillère à soupe correspond à environ 7 grammes.

Quelle mouture utiliser ?

Tous les mélanges et toutes les torréfactions conviennent au pot à café. Une mouture moyenne est la plus adaptée. Une mouture plus grossière convient aussi, mais pas une mouture fine : il resterait alors du marc dans la tasse. Moudre vos grains avec un bon moulin manuel est tout à fait possible.

Préparer du café dans un pot à café, voici comment

• Gardez le pot à café et une passoire à portée de main.
• Utilisez le pot comme verre doseur. Chauffez l'eau dans une bouilloire ou une petite casserole.
• Préchauffez le pot en le remplissant d'eau chaude. Videz-le et séchez-le bien.
• Versez le café moulu dans le pot sec.
• Versez l'eau sur le café lorsqu'elle est presque à ébullition. Si l'eau bouillait déjà, coupez le feu et attendez un tout petit instant.
• Mélangez bien l'eau et le café avec une louche en bois.
• Attendez environ 4 minutes au total avant de verser le café à travers la passoire dans des tasses préchauffées.

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