Le prix du café

Le prix des grains de café dépend de plusieurs facteurs. C'est une matière première qui s'échange aussi en bourse. Dans le port d'Anvers, plus de 250.000 tonnes de café sont stockées. Une grande partie de ce café stocké s'échange comme placement. Avec la demande croissante, investir dans le café peut être très intéressant. Mais attention : le prix dépend des caprices de la nature.

Le prix des grains de café dépend de l'offre et de la demande. La demande de specialty coffee augmente fortement. Comment le prix évolue-t-il ?

L'offre et la demande sur le marché du café
La formation du prix
Investir dans le café
4 raisons pour lesquelles investir dans le café est une bonne idée

L'offre et la demande sur le marché du café

Nous sommes dans la troisième phase de la révolution du café, celle où la demande de specialty coffee a énormément augmenté. Le meilleur café se boit dans un bar à café. La demande de ces cafés d'exception va continuer à augmenter, maintenant que la tendance du café de qualité s'installe aussi à la maison. La demande de grains d'Arabica a donc connu une croissance spectaculaire.

Le café est produit partout dans le monde, dans la ceinture du café. Ce sont des régions souvent touchées par des tremblements de terre, des sécheresses, des ouragans et d'autres conséquences néfastes du changement climatique. Le gel joue aussi un rôle, car beaucoup de plantations se trouvent en altitude. Le climat a une grande influence sur l'offre, et donc sur le prix du café.

La formation du prix

Les grains de café s'échangent comme matière première sur 2 bourses. L'Arabica s'échange uniquement à New York, sur l'Intercontinental Commodity Exchange (ICE). Le Robusta s'échange à Londres, sur le LIFFE (London International Financial Futures and Options Exchange). Vous pouvez bien sûr acheter du café directement auprès du producteur ou d'une coopérative, mais le prix de base est fixé sur ces 2 bourses. Comme la demande de café continue d'augmenter, son prix continue aussi d'augmenter. On spécule beaucoup en bourse, et c'est aussi le cas pour le café. Les traders font fortement grimper le prix.

Le prix du café dépend aussi du taux de change. Le café s'échange en dollars ou en livres. Plus l'euro est fort, plus le café s'achète à bon prix aux Pays-Bas et en Belgique.

En plus du prix de base, on paie aussi une prime. Dans le monde du café, on l'appelle aussi le différentiel. Le montant de ce différentiel n'est pas fixe, il dépend de plusieurs facteurs.

1. L'offre et la demande de café d'une région donnée : le café d'une région est plus populaire que celui d'une autre. Par exemple, s'il y a une sécheresse en Éthiopie et que l'offre diminue, le différentiel augmente si la demande de café éthiopien est forte. Ce différentiel n'augmente alors que pour ce pays.

2. La qualité choisie : en plus de la région, la qualité a aussi une grande influence sur le différentiel. Les éléments naturels qui peuvent influencer la qualité du café sont le soleil, le sol et l'altitude. Les cafés aux goûts neutres poussent dans des plantations situées plus bas. L'altitude ralentit la maturation et donne une meilleure qualité. La manière de récolter et le lavage influencent aussi la qualité. Avec la récolte mécanique, on cueille aussi des cerises de café pas mûres, ce qui nuit à la qualité. Chaque pays producteur et exportateur a en général son propre système de classification. Ce système de classification influence le différentiel.

3. Les labels : pour le café fairtrade, une prime fairtrade est versée aux coopératives. Le producteur doit pour cela respecter les exigences du certificat. Un prix du café très élevé peut aussi nuire à la valeur du label, car les règles fairtrade ne sont alors souvent plus respectées.

Investir dans le café

Le café est la deuxième matière première la plus échangée au monde. Vous pouvez échanger du café via les 2 bourses du café, ICE et LIFFE. Mais aussi en achetant directement du café auprès du producteur ou d'une coopérative. Le café peut être un placement très intéressant, car la demande continue d'augmenter. Le monde entier boit du café, et la demande de cafés de qualité plus chers augmente nettement. En bourse, vous avez 2 possibilités : acheter et échanger des actions de très grandes entreprises comme Douwe Egberts, Starbucks, Nestlé, etc. Ou investir dans la matière première café. Si vous achetez et échangez du café en bourse, vous n'aurez jamais le café physiquement en votre possession.

4 raisons pour lesquelles investir dans le café est une bonne idée :

1. C'est la deuxième matière première la plus échangée.
2. C'est intéressant à court comme à long terme.
3. Vous pouvez investir à partir d'un petit montant, ce qui est intéressant pour les petits investisseurs.
4. La demande de café augmente en moyenne de 2 % par an.