Comment régler au mieux votre JURA J8 ?

Voici comment préparer le meilleur café avec votre machine

Régler votre machine JURA J8 est très simple. Nous vous conseillons d'y consacrer assez d'attention.Vous pouvez adapter la mouture, l'intensité du café, le volume, la température et, pour certaines boissons, aussi la quantité de lait.
Les réglages d'usine sont corrects, mais ils ne sont pas optimaux. Nous vous expliquons donc étape par étape comment tirer le meilleur de votre JURA J8 avec les grains fraîchement torréfiés de Mister Barish. Notre objectif : que votre machine vous prépare le meilleur café possible.

Il existe aussi des réglages pratiques qui économisent l'énergie

Utiliser votre JURA J8 pour la première fois : les réglages de base

L'emplacement idéal pour votre JURA J8

Quand vous installez votre J8, faites attention à ces 3 points : placez la machine à un endroit où elle est protégée contre la surchauffe, veillez à ce que les ouvertures d'aération ne soient pas couvertes et posez la J8 sur une surface horizontale qui ne craint pas l'eau.

Déterminez la dureté de l'eau

Vous devez d'abord régler la dureté de l'eau. Vous ne connaissez pas la dureté de l'eau que vous utilisez ? Déterminez-la avec la bandelette de test Aquadur fournie. Procédez comme suit :

- Sortez délicatement la bandelette de son emballage
- Tenez la bandelette 1 seconde sous l'eau du robinet
- Secouez l'eau
- Attendez environ 1 minute
- Lisez la dureté de l'eau d'après la couleur de la bandelette et la description sur l'emballage

Remplir le réservoir à grains

Retirez le couvercle de protection d'arôme et les éventuels objets du réservoir à grains, comme la petite note sur les restes de café.

Des restes de café ?
Il est possible que vous trouviez des restes de café (moulu) dans le réservoir à grains et dans la machine. Chaque machine JURA est testée en usine avant de partir. Jusqu'à 16 cafés ont peut-être déjà été préparés.

Remplissez le réservoir à grains, mais attention :

Remplissez le réservoir à grains uniquement avec des grains torréfiés sans traitement supplémentaire. Donc pas de grains sucrés ou modifiés d'une autre façon. Le choix de vos grains influence la qualité du café et la durée de vie de votre machine. Les grains huileux réduisent la durée de vie de toute machine, même d'une JURA avec la technologie vacuum clean. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

C'est pourquoi nous avons joint le coffret découverte de café en grains Mister Barish. Ces grains sont spécialement sélectionnés et torréfiés pour les machines automatiques JURA. Choisissez un mélange Mister Barish et ouvrez l'emballage avec précaution, pour pouvoir encore le refermer hermétiquement au-dessus de la valve. Remplissez ensuite le réservoir à grains et fermez le couvercle d'arôme. Vous avez encore d'autres grains à la maison ? Nous vous conseillons tout de même de commencer avec les grains Mister Barish fournis. Le mieux est d'utiliser d'abord les grains fraîchement torréfiés.

À lire aussi :
Les mélanges Mister Barish expliqués
Quel café en grains utiliser ?

Première mise en service

Suivez ces étapes pour régler votre JURA J8 pour la première fois.

Étape 4a : Branchez la fiche dans une prise

Étape 4b : Appuyez sur la touche Marche/Arrêt pour allumer la J8

Étape 4c : régler la langue
« Sprachauswahl » : appuyez sur la touche 0 ou 9 jusqu'à ce que la langue souhaitée s'affiche, par exemple « Français ». Appuyez ensuite sur la touche « Enregistrer ». L'écran affiche brièvement « Enregistré ».

Étape 4d : régler la dureté de l'eau.
Si vous ne connaissez pas la dureté de l'eau que vous utilisez, déterminez-la d'abord (voir étape 2 « Déterminer la dureté de l'eau »). Appuyez sur la touche 0 ou 9 pour modifier le réglage de la dureté de l'eau. Appuyez sur la touche « Enregistrer ».

Étape 4e : placer le filtre à eau
Retirez le réservoir d'eau et rincez-le à l'eau froide. Placez ensuite la rallonge fournie sur la cartouche filtrante Claris Smart et placez la cartouche avec la rallonge dans le réservoir d'eau. Tournez la cartouche vers la droite jusqu'à entendre un clic. Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau fraîche et froide et remettez-le en place. L'appareil reconnaît automatiquement que vous venez de placer la cartouche. Selon la consommation et la dureté de l'eau réglée, la JURA calcule pour vous quand remplacer le filtre à eau. Vous lirez plus loin comment économiser de l'eau, des filtres et de l'énergie.

Placez un récipient sous la sortie café de la JURA J8 et un récipient sous la sortie de mousse fine. La machine se rince maintenant.

Questions fréquentes

Question : J'ai un adoucisseur d'eau, dois-je utiliser le filtre à eau ?
Réponse :
Vous devez utiliser le filtre à eau fourni lors de la première utilisation de la machine. Ensuite, vous pourriez utiliser la machine sans filtre à eau. Que faut-il faire ? Une eau 100% sans calcaire n'existe pas. Si vous choisissez de ne pas utiliser de filtre, la machine passera en mode détartrage selon la dureté de l'eau réglée, et vous devrez détartrer régulièrement. Testez en tout cas la dureté de l'eau avec la bandelette fournie, réglez la machine et vous pourrez lui faire confiance. Une eau trop douce n'est pas bonne non plus, vous le goûterez. La dureté de l'eau idéale pour votre machine est de 4 dH (degrés allemands) ou 7,16 fH (degrés français). Un filtre JURA amène la dureté de l'eau à cette valeur, mais ajoute aussi des minéraux.

Si vous avez un adoucisseur d'eau à la maison, nous vous conseillons de tester par vous-même. Si un filtre à eau est fourni avec la machine, utilisez-le et goûtez, mais goûtez aussi sans le filtre. Normalement, vous goûterez une eau trop douce.
Le plus important est que votre machine soit bien protégée contre le calcaire. Avec un filtre à eau, vous êtes sûr de prévenir les problèmes. Détartrer, c'est combattre les problèmes. Avec le filtre, votre machine aura de toute façon une longue durée de vie, car les pastilles de détartrage contiennent des acides. Ces acides ne sont pas idéaux pour les conduites.Conclusion : goûtez, mais veillez à ce que votre machine soit bien protégée.

Question : J'ai de l'eau filtrée. Dois-je utiliser le filtre à eau ?
Réponse :
Vous devez utiliser le filtre à eau fourni lors de la première utilisation de la machine. Ensuite, vous pourriez utiliser la machine sans filtre à eau. Le mieux est d'utiliser de l'eau froide du robinet avec le filtre à eau. Mettre de l'eau filtrée dans le réservoir est un risque : si cette eau reste trop longtemps dans le réservoir, des algues invisibles peuvent apparaître. Ces algues sont encore plus nocives que le calcaire.

Prêt à préparer du café, mais...

Bien sûr, vous voulez préparer le meilleur café le plus vite possible. Vous pouvez le faire, mais nous vous conseillons de régler d'abord quelques spécialités et d'adapter d'autres réglages. Les réglages d'usine sont parfois un peu étranges. Patientez donc encore un peu et lisez attentivement la suite. Go go go !

Que pouvez-vous régler au mieux sur votre JURA J8 ?

Il est utile de savoir tout ce que vous pouvez régler sur votre JURA J8. Les 3 variables les plus importantes sont la mouture, la quantité de café et la quantité d'eau. La température et la quantité de lait influencent aussi le goût.

1. Mouture
   La mouture du moulin, avec la quantité et le type de café, détermine l'intensité du goût. Plus la mouture est fine, plus le goût est intense. L'eau traverse alors le café plus lentement. Attention, une mouture plus fine ne veut pas dire que le goût sera meilleur. Un mauvais réglage de la mouture peut donner une surextraction ou une sous-extraction. Autrement dit, un café trop amer ou trop acide. Ne modifiez pas tout de suite la mouture quand vous recevez votre nouvelle JURA J8. Vous trouverez tous les détails sous « Adapter la mouture ».
   
   
2. Intensité du café
   C'est la quantité de café fraîchement moulu. Plus vous utilisez de café, plus votre café sera fort. La JURA J8 a un groupe d'infusion de 16 grammes, l'intensité maximale est donc de 16 grammes de café fraîchement moulu. Vous réglez l'intensité par spécialité, et elle s'affiche pour chaque spécialité sous forme de grains de café. La J8 affiche 10 grains entiers, et vous réglez l'intensité par grain. Un grain entier correspond donc à environ 1,6 gramme. Si vous sélectionnez 8 grains sur 10, environ 12,8 grammes de café seront moulus.
   
   
3. Volume
   C'est la quantité d'espresso ou de café qui arrive dans la tasse. Vous pouvez le régler pour chaque spécialité. Le volume est exprimé en ml.
   
   
4. Température
   C'est la température de l'eau avec laquelle le café est préparé. Un café idéal se prépare à 93°C. Sur votre JURA J8, c'est la position « normale ». Si vous réglez la température sur « haute », le café est préparé à environ 95°C. L'espresso ou le café sera plus chaud, mais un peu plus amer. À une température plus élevée, le café moulu brûle un peu, ce qui donne ce goût amer. Vous lirez plus loin comment régler la température de votre café, espresso, cappuccino ou latte. Vous réglez la température par spécialité.
   
   
5. Quantité de lait
   Votre JURA J8 exprime la quantité de lait en secondes. C'est le nombre de secondes pendant lesquelles le lait est moussé. Elle ne peut pas être exprimée en ml, car chaque type de lait mousse différemment et donne donc une autre quantité. Plus vous ajoutez de lait, plus le café sera doux.
   
   
6. Réglages pratiques et économiques
   Ces réglages n'ont pas d'influence directe sur la qualité du café. Ils concernent surtout la machine elle-même. Vous les trouverez décrits plus loin

Les mélanges Mister Barish expliqués

Ne devient pas grain Mister Barish qui veut. Le café que notre maître torréfacteur achète est d'ailleurs encore vert. À ce stade, le café n'a pas encore de goût, mais il a bien son propre caractère. Ce caractère et l'arôme ne se développent que pendant la torréfaction. Nos torréfacteurs accordent beaucoup d'attention au mélange des différents lots de grains. Ils évaluent d'abord plusieurs échantillons séparément, puis les mélangent pour créer ce fantastique mélange premium qui, après un long voyage, arrive dans votre tasse.

RAW

Vous cherchez un mélange avec du corps, qui apporte dès la première gorgée une fraîcheur légèrement acidulée d'agrumes, des notes de noisette, une touche de chocolat au lait en fin de bouche et un caractère crémeux ? Choisissez notre café en grains premium RAW. C'est un mélange de 80% Arabica et 20% Robusta, originaire de Java, du Honduras, du Brésil, de Colombie et du Guatemala.

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PURE

Vous cherchez un mélange puissant, avec des notes de chocolat noir et de fruits noirs, un corps plein, une finale épicée et une belle rondeur ? Choisissez notre café en grains premium PURE. C'est un mélange de 85% Arabica et 15% Robusta, originaire de Java, du Honduras, du Brésil et de Colombie.

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EASY

Pour un mélange frais, beurré, floral, subtil, doux et équilibré, notre café en grains premium EASY est idéal. C'est 100% Arabica, originaire de Java, du Honduras, du Brésil, de Colombie et d'Éthiopie.

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GOLD

Vous cherchez un mélange avec beaucoup de corps, pour une tasse douce et épicée, avec des notes de chocolat et de fruits rouges ? Choisissez GOLD. Ce café en grains premium se compose de 90% d'Arabica et 10% de Robusta, originaire d'Indonésie, du Brésil, du Guatemala et du Honduras.

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WILD

Vous cherchez un mélange puissant avec beaucoup de corps, pour une tasse florale, fraîche et fruitée, aux arômes de céréales et de malt ? Choisissez notre café en grains premium WILD. C'est 100% Arabica, originaire d'Ouganda, du Congo, de Djimmah et du Brésil.

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ICE ICE BABY

Pour un mélange au corps plein et sublime, choisissez notre ICE ICE BABY. Ce mélange a un goût doux et agréable, avec une touche sucrée de caramel et un arôme frais et fruité. C'est 100% Arabica, originaire du Brésil, du Guatemala, de Colombie et d'Éthiopie.

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Comment régler votre JURA J8 : réglages des produits

Dans cette partie, nous vous expliquons comment régler chaque boisson. Quand vous réglez votre JURA J8, nous vous conseillons de ne pas modifier tout de suite la mouture. Toutes les boissons ont des réglages d'usine, mais elles ne sont pas toutes composées de façon logique.
Pour chaque boisson, nous vous donnons une suggestion. Nous vous conseillons de la prendre comme base, comme point de départ. Bien sûr, chacun a ses propres préférences. Vous pouvez personnaliser facilement chaque boisson et chaque suggestion en adaptant l'intensité ou le volume. Il est important de ne modifier qu'une seule variable à la fois, vous savez ainsi quel est l'effet si vous modifiez par exemple le volume.
Plusieurs amateurs de café aux goûts différents ? La JURA J8 permet de programmer un réglage par boisson. Que faire si quelqu'un a un goût très différent ? Nous vous conseillons alors de programmer une seule préférence, par exemple celle qui est la plus bue. Au moment de la préparation, vous pouvez toujours adapter l'intensité, le volume et la quantité de lait. Vous verrez apparaître des flèches à l'écran. Tant que les flèches sont visibles, la variable peut encore être modifiée.

Les suggestions de Mister Barish

Voici les suggestions de Mister Barish par spécialité pour régler au mieux votre JURA J8. Avec ces suggestions, vous tirez le meilleur de la machine et des grains. Bien sûr, vous avez vos propres préférences. Le café est peut-être un peu trop fort pour vous ? Nous vous expliquons ensuite étape par étape comment l'adapter. Sous les suggestions, vous trouverez encore des conseils et plus d'explications, par exemple sur le Café Barista et un cappuccino avec d'abord l'espresso, puis le lait moussé.

Espresso

Volume : 40 ml
Température : Normale
Intensité : 8/10

Café

Volume : 100 ml
Température : Normale
Intensité : 8/10

Cappuccino

Volume : 40ml
Température : Normale
Intensité : 8/10
Quantité de mousse de lait : 9

Caffè barista

Volume : 40 mlEau par bypass : 60 ml
Température : Normale
Intensité : 8/10

Latte Macchiato

Volume : 45 mlTempérature : Normale ou haute*

Intensité : 8/10Quantité de mousse de lait : 18Pause : 21

Flat White

Volume : 50 ml
Température : Normale ou haute*
Intensité : 8/10
Quantité de mousse de lait : 12

Macchiato

Volume : 35 mlTempérature : normale ou haute*
Intensité : 8/10Quantité de mousse de lait : 1 ou 2

Cortado

Volume : 30 mlTempérature : normale ou haute*
Intensité : 8/10Quantité de mousse de lait : 2 ou 3

Lungo barista

Volume : 100 ml Eau par bypass : 50 ml
Température : normale ou haute*
Intensité : 8/10

Quelques spécialités et techniques expliquées

Café Barista

La JURA J8 est une machine automatique à espresso. Elle est d'abord conçue pour le meilleur espresso. Pour un café normal, nous vous suggérons 100 ml. 100 ml d'eau passent alors à travers le café. Plus l'eau poussée à travers le café est abondante, plus l'extraction est forte et plus l'amertume ressort. Vous pouvez comparer cela à un sachet de thé que vous laissez infuser dans l'eau chaude. Le thé devient aussi plus amer si vous laissez le sachet plus longtemps. Pour éviter cette amertume en plus, vous pouvez par exemple préparer un espresso et y ajouter de l'eau à la bonne température. Vous obtenez alors un café barista ou un americano. Cherchez le rapport qui vous convient en expérimentant. Cela peut être par exemple 50 ml de café et 50 ml d'eau chaude, mais aussi tout autre chose. Vous découvrirez un goût de café très différent ou nouveau. Vous pouvez aussi régler le Lungo Barista, mais par exemple avec plus de café et plus d'eau. Selon vos préférences.

Utiliser le cortado pour un cappuccino ?
Quand vous préparez un cappuccino avec votre J8, le lait est d'abord moussé, puis l'espresso est préparé. Dans un bar à café, c'est l'inverse. Pour obtenir cela, vous pouvez utiliser le cortado. Le cortado est préparé dans cet ordre. Vous ne pouvez simplement pas changer son nom en cappuccino.

* : lisez « Régler la température de votre espresso, café, cappuccino ou latte »

Voici comment personnaliser chaque spécialité : modifier les réglages des produits

Maintenir la touche de la spécialité enfoncée environ 2 secondes

La façon la plus simple d'adapter et de personnaliser les spécialités est d'appuyer plus longtemps sur n'importe quel café sur l'écran d'accueil. Maintenez le café que vous voulez adapter enfoncé environ 2 secondes. Vous pouvez aussi accéder aux réglages des produits via les petits carrés en haut au centre de l'écran.

Allez dans « Réglages des produits »

Quand vous appuyez plus longtemps sur un café à l'écran, vous voyez tout le menu que vous pouvez adapter. Sur cet écran, vous avez le choix entre « Réglages des produits », « Déplacer le produit », « Nom du produit », etc. Appuyez sur « Réglages des produits ».

Astuce : vous pouvez aussi modifier plus tard la position à l'écran. Vous pouvez ainsi faire en sorte que le cappuccino soit toujours en haut à gauche du premier écran. Cela se fait via « Déplacer le produit ». Vous pouvez aussi doubler ou copier votre produit et lui donner votre propre nom, mais ici, nous nous concentrons sur le réglage du produit.

Intensité du café

D'abord, vous pouvez modifier l'intensité. C'est la quantité de grains qui sera moulue. Avec les flèches, vous augmentez ou diminuez l'intensité.

Volume

Après avoir adapté l'intensité, faites défiler vers le bas pour adapter le volume. C'est la quantité de café ou d'espresso préparée. Avec les flèches, vous augmentez ou diminuez le volume.

Température

Ensuite, vous pouvez adapter la température. Elle se trouve sous le volume. La meilleure température est la température normale. Si la température est réglée sur haute, le café peut devenir plus amer. Pour un cappuccino ou un latte macchiato, vous pouvez toutefois l'envisager. Vous trouverez tous les détails sur la température plus loin.

En plus : quantité de mousse de lait

Enfin, pour le cappuccino, le latte macchiato, le macchiato, le flat white et le cortado, vous pouvez aussi régler la quantité de mousse de lait. Elle est exprimée en secondes, car les différents types de lait ont une épaisseur différente. Nous vous expliquons plus loin quel lait utiliser.

Goûter et affiner

Ne faites qu'un seul changement à la fois !

• Un goût équilibré : une sensation douce en bouche, des notes sucrées de chocolat, de caramel ou de noisette par exemple, ni trop amer, ni trop acide. Un espresso ou un café réussi se reconnaît aussi à une belle crema dorée. Le message : ne changez plus rien.

1. Trop fort : l'espresso (ou le café) est trop concentré. La solution est d'augmenter le volume d'eau ou de diminuer l'intensité (la quantité de café).
   
   
2. Trop aqueux : l'espresso (ou le café) a coulé trop longtemps. Vous pouvez y remédier en diminuant le volume d'eau ou en augmentant l'intensité (la quantité de café).
   
   
3. Trop amer : le café est déséquilibré et l'amertume domine. Comme l'eau a coulé trop longtemps, elle a absorbé trop de substances. Il y a donc une surextraction. Diminuez un peu le volume d'eau ou l'intensité. Il se peut aussi que la température de l'eau soit trop élevée. Dans ce cas, le café brûle et vous obtenez plus d'amertume.
   
   Attention : l'amertume peut aussi venir des grains. Des grains en torréfaction foncée sont tout simplement brûlés. Brûlé = amer. Quels grains choisir ?
   
   
4. Trop acide : le café est déséquilibré et l'acidité domine. C'est parce que l'eau a extrait beaucoup trop peu de composants aromatiques du café. Il y a donc une sous-extraction. Augmentez l'intensité ou le volume d'eau.
   Attention : certains grains sont un peu plus acides, mais il doit s'agir d'une acidité agréable. C'est alors indiqué dans la description du goût

Que faire avec un X rouge ?
Adaptez l'intensité, le volume d'eau ou la température de l'eau. Notez ce que vous faites. Procédez par petites étapes et ne modifiez qu'une variable à la fois.

Quand faut-il adapter la mouture ? lisez la suite

Adapter la mouture

Régler la mouture de la JURA J8

Si vous n'obtenez pas le goût optimal en adaptant uniquement le volume d'eau, l'intensité et la température, il vous reste heureusement la mouture. Sur la JURA J8, la mouture se règle avec un bouton rotatif. Ce bouton a la plus grande influence sur le résultat, car il détermine la finesse de la mouture. Le but est d'influencer le goût de votre café et de tirer le meilleur des grains et de la machine. Important à retenir : tournez le bouton de mouture uniquement quand le moulin est en train de moudre, sinon vous risquez de l'endommager.

Plus la mouture est grossière, plus vous obtiendrez de goûts acides. Plus la mouture est fine, plus le temps d'extraction est long et plus vous obtiendrez de goûts amers. Le temps d'extraction est le temps pendant lequel l'eau et le café sont en contact, et il influence énormément le goût. Nous vous expliquons ci-dessous comment tirer le meilleur de votre machine et de vos grains.

Où adapter la mouture ?

Derrière le réservoir à grains se trouve un petit clapet. Sur la photo (ci-dessus), vous voyez le clapet ouvert. C'est ici que vous réglez la mouture, mais nous vous conseillons de ne pas le faire à la légère !

Réglage d'usine : la mouture standard

La mouture standard de la JURA J8 est le deuxième plus grand point. Vous pouvez aussi le voir sur la photo ci-dessus.

Quand régler la mouture ?

Nous vous conseillons de ne pas adapter tout de suite la mouture. Vous avez une nouvelle JURA J8 ? Laissez-la d'abord sur le réglage d'usine. Avec cette mouture standard, vous devez pouvoir préparer un très bon espresso ou café en adaptant seulement l'intensité (la quantité de café fraîchement moulu) et le volume (la quantité de café dans votre tasse). Lisez pour cela la partie « Régler les boissons ».

Si adapter le volume d'eau et l'intensité ne suffit pas, réglez la mouture d'un point plus fine. Plus fine, c'est tourner vers la gauche. Ensuite, travaillez à nouveau avec l'intensité et le volume d'eau.

Pourquoi ne pas régler une mouture très fine ?

Si vous réglez tout de suite la mouture sur la position la plus fine, vous ne pourrez plus la régler plus fine par la suite. Avec l'usage, les meules s'usent un peu. C'est pourquoi nous envoyons un e-mail après environ 2 ans pour vous proposer de régler la mouture d'un cran plus fine. Vous retrouvez ainsi la mouture d'origine. Vous pouvez le faire plusieurs fois pendant la durée de vie de la machine. Vous compensez ainsi chaque fois la légère usure des meules. Cela dépend bien sûr aussi du nombre de tasses que vous préparez par jour.

Attention !

Pour protéger votre moulin, nous vous conseillons de modifier la mouture uniquement quand le moulin tourne. Ne tournez donc jamais le bouton de mouture quand le moulin ne tourne pas.

En plus : réglages pratiques et économiques en énergie

Via la petite roue dentée (en bas à gauche de l'écran), allez à nouveau vers la roue dentée. Là, vous pouvez adapter les réglages de base de votre machine. Quelques-uns méritent plus d'attention, car ils sont pratiques et économisent l'énergie.

1. Arrêt après
   Ce réglage est par défaut sur 30 minutes. Nous vous conseillons de le passer par exemple à 2 heures. La JURA J8 s'éteindra alors automatiquement 2 heures après la dernière utilisation. Pourquoi ? Chaque fois que votre machine s'éteint automatiquement, elle se rince. Cela se passe aussi à l'allumage. Si votre machine s'éteint par exemple après 30 minutes et que vous voulez un café 15 minutes plus tard, la machine se rince à nouveau. Ce n'est vraiment pas nécessaire et en plus, vous consommez plus d'énergie. La JURA J8 passe en veille après environ 10 minutes. La machine ne consomme alors presque pas d'énergie. Elle a besoin de beaucoup moins d'énergie pour atteindre la bonne température depuis la veille que depuis l'arrêt. Adapter le réglage « Arrêt après » vous fera consommer moins d'énergie, moins d'eau et moins de capacité de filtre.
   
   
2. Mode intelligent
   C'est ce qu'il y a de moins intelligent dans toute la machine. Nous vous conseillons de le désactiver. S'il est actif, l'écran avec l'aperçu des spécialités sera réduit à 2 boissons après 30 jours. Ce sont alors les boissons les plus utilisées. Ce n'est pas du tout pratique.
   
   
3. Nom du produit
   Pour voir les noms des produits sous les images, ce réglage doit être actif.

Quel café en grains utiliser ?

Le café en grains du supermarché revient presque toujours plus cher qu'il n'y paraît. Il est d'un prix irréaliste, ce qui n'est possible qu'en composant un mélange avec beaucoup de grains de qualité inférieure.
Ces grains de qualité inférieure ont aussi des arômes et des saveurs. Ils ne sont pas bons. Pour neutraliser ces saveurs, les grains doivent être torréfiés très foncé. C'est pourquoi vous voyez surtout Dark roast et Extra dark roast sur les emballages. Cela donne l'impression que c'est bon ou important, mais c'est le contraire. On ne torréfie des grains foncé que si on a quelque chose à cacher. Ils sont brûlés, et le café sera donc plus amer. C'est pourquoi on ajoute encore du sucre au café pour neutraliser l'amertume. Par leur qualité et leur type de torréfaction, les grains du supermarché sont en général huileux. Ces graisses et ces huiles réduisent la durée de vie de votre machine. Même une JURA J8 avec le système de nettoyage vacuum clean a beaucoup plus de mal à garder le groupe d'infusion propre. Mister Barish torréfie ses grains uniquement en torréfaction moyenne ou city roast. Nous pouvons le faire parce que nous sélectionnons uniquement des grains de qualité premium. Ils sont torréfiés avec soin, pour garder toutes les saveurs. Nous les torréfions spécialement pour les machines bean to cup (machines automatiques et machines à espresso). Pour les machines que vous utilisez à la maison ou au bureau.
Notre objectif est toujours que vous prépariez le meilleur café avec votre machine, avec un bon rapport qualité-prix pour les grains. Comme nos grains ne sont pas huileux, votre machine vous fera aussi plaisir beaucoup plus longtemps. Avec tous ces trucs & astuces pour régler votre machine, nous veillons à ce que vous tiriez vraiment le meilleur de votre machine.

Quel lait utiliser ?

Le critère le plus important pour obtenir une mousse de lait crémeuse et fine, c'est un lait entre 4 et 8 degrés Celsius.

Le type de lait (végétal ou de vache) et sa teneur en matières grasses n'ont presque pas d'influence sur la mousse de lait. Pour la consistance de la mousse, ce n'est pas la teneur en matières grasses qui compte, mais la teneur en protéines. Lait entier, lait écrémé, lait de chèvre, lait de brebis ou lait végétal : tous ces laits permettent d'obtenir une bonne consistance de mousse.

Même le lait de soja peut être moussé. Choisissez plutôt la version barista. Attention avec le lait d'avoine, car il contient un dépôt un peu plus épais. Secouez le lait d'avoine avant de l'utiliser. Si le lait est trop épais, par exemple à cause du dépôt, il reçoit trop peu d'air. Le système éclabousse alors un peu et la mousse de lait sera de moins bonne qualité.

Bien sûr, chaque type de lait a son propre goût. Le choix du lait pour préparer votre spécialité préférée est une question de goût.