Breville of Sage: zo zet je betere espresso met je machine

Breville is een Australisch merk. In Europa verkoopt het dezelfde machines onder de naam Sage: de Barista Express, Barista Pro, Barista Touch, Bambino en Oracle. Heb je een Breville die je in het buitenland kocht? Dan gelden dezelfde tips als voor een Sage, en ook dezelfde onderhoudsproducten.

Maalgraad en dosis

Een goede dubbele espresso loopt in ongeveer 25 tot 30 seconden door en geeft zo'n 35 tot 40 ml. Komt er veel sneller koffie uit, dan maal je te grof. Druppelt het nauwelijks, dan maal je te fijn.

1. Vaste dosis. Vul de filterhouder tot net onder de rand en tamp vlak en stevig.
2. Maalgraad bijstellen. Telkens één stap fijner of grover, tot de doorlooptijd klopt.
3. Proef. Zuur en waterig: fijner malen. Bitter en droog: grover malen.

Onderhoud

• Na elke shot: klop het koffiedik uit de filterhouder en spoel de zetkop kort door.
• Wanneer de machine het vraagt: doe een reinigingscyclus met een reinigingstablet in de blinde filter.
• Ontkalken: volg het programma met een ontkalker voor espressomachines.
• Stoompijp: veeg hem na elk gebruik af en laat kort stoom door.

Onderhoudsproducten voor Sage passen ook op je Breville. Je vindt ze bij Sage-onderhoud. Meer tips lees je in onze tips voor je Sage-espressomachine.

Welke bonen voor je Breville?

Onze blends branden we elke week, niet te donker en niet olieachtig. Zo blijft je molen proper en proef je de bonen in plaats van de branding. Waarom we geen vette, donker gebrande bonen aanraden, lees je in Vette koffiebonen: waarom ze slecht zijn voor je volautomaat.

• Klassieke espresso met een dikke crema: PURE.
• Een allrounder met veel body, zoet en kruidig, zwart of met melk: GOLD.
• Cappuccino en flat white: RAW, melkchocolade en noten.
• Zin om te proeven? WILD is fruitiger en lichter, en komt het best tot zijn recht met een fijne maling.

Bekijk alle koffiebonen