Een koffiebranderij kiezen voor je volautomaat: waar let je op?

Betere koffie uit je volautomaat begint bij de bonen. Die koop je het best bij een koffiebranderij. Maar niet elke branderij brandt bonen die goed werken in een volautomaat. In dit artikel lees je waarom een branderij een goede keuze is, waar je op let als je een volautomaat hebt en hoe je je bonen vers houdt.

Waarom koffie kopen bij een koffiebranderij?

Supermarktkoffie wordt in grote hoeveelheden gebrand en ligt vaak maanden onderweg voor hij in je kast staat. Een branderij brandt in kleinere hoeveelheden en verkoopt sneller. Dat merk je meteen:

• Versheid. Je bonen zijn kort geleden gebrand. De aroma's zitten er nog in, en dat proef je.
• Kwaliteit. Een goede branderij koopt bewust in en weet waar haar bonen vandaan komen.
• Duidelijkheid. Herkomst, branding en smaak staan op de zak. En staat het er niet op, dan kun je het vragen.

Duurder is niet altijd beter. Een hoge prijs alleen is geen garantie. Kijk vooral naar hoe er gebrand en verpakt wordt.

Waar let je op als je een volautomaat hebt?

Een volautomaat maalt en zet elke kop zelf. Alles wat in het bonenreservoir gaat, komt in de molen en de zetgroep terecht. Daarom passen niet alle bonen in een volautomaat, ook niet alle bonen van een goede branderij. Let op deze vier dingen:

1. Medium of city roast. Zo blijven de smaken bewaard en blijft de boon droog. Donker gebrande bonen (dark roast) smaken bitterder en worden sneller vet.
2. Een branddatum op de zak. Een houdbaarheidsdatum zegt niet hoe oud je bonen zijn. Een branddatum wel.
3. Een zak met luchtventiel. Vers gebrande bonen geven nog gas af. Het ventiel laat dat gas eruit, maar laat geen lucht binnen.
4. Geen vette bonen. Glimmende bonen plakken in het reservoir, vervuilen je molen en maken de zetgroep stroef.

Waarom we geen vette, donker gebrande bonen aanraden, lees je in Vette koffiebonen: waarom ze slecht zijn voor je volautomaat.

Let ook op waarvoor een branderij brandt. Sommige branderijen branden vooral voor filterkoffie. Die heel licht gebrande bonen smaken in een volautomaat al snel zuur en dun. Vraag dus gerust voor welke machine de bonen bedoeld zijn.

Versheid en bewaren

Vers gebrande bonen hebben een paar dagen rust nodig. Daarna smaken ze op hun best in de weken die volgen. Zo hou je ze lekker:

• koop niet meer dan je in een paar weken gebruikt;
• bewaar je bonen in de zak met ventiel, goed dichtgedrukt;
• zet de zak op een koele, donkere en droge plek, niet in de koelkast;
• vul het bonenreservoir alleen met wat je in een paar dagen drinkt.

Meer tips lees je in Koffie bewaren doe je het best met deze 12 tips.

Wat Mister Barish anders doet

Wij branden onze bonen speciaal voor volautomaten. Daar zorgen we zelf voor:

• we kopen hoge kwaliteit, rechtstreeks bij de koffieboeren;
• we branden alleen medium of city roast, zodat alle smaken bewaard blijven;
• we branden en verpakken speciaal voor volautomaten, zodat je bonen niet vet zijn;
• op elke zak staat de branddatum, en elke zak heeft een luchtventiel.

Onze blends dragen het Rainforest Alliance-keurmerk. Uitzonderingen zijn ZERO, een single origin decaf, en onze specialty koffies.

Welke Mister Barish-bonen passen bij jou?

• GOLD: een allrounder met veel body, zoet en kruidig, met tonen van chocolade en rood fruit, zwart of met melk.
• PURE: onze krachtigste blend, met tonen van pure chocolade en donker fruit en een pittige afdronk.
• RAW: romig en vol, met een frisse citrusaciditeit en een afdronk van melkchocolade.
• EASY: zacht en uitgebalanceerd, 100% arabica, boterachtig en bloemig.
• WILD: fris, fruitig en bloemig, 100% arabica uit Afrika en Brazilië, met tonen van bessen en een lange afdronk.
• ZERO: onze decaf, natuurlijk ontcafeïneerd, met tonen van pure chocolade en bruine suiker.

Drink je vooral koffie met melk, kies dan GOLD of RAW. Hou je van een krachtige espresso, begin dan met PURE. Wil je het zachter, dan is EASY een goede keuze.

Bekijk alle koffiebonen