Koffie uit Guatemala: acht koffieregio's en hun smaak

Guatemala ligt in Midden-Amerika, tussen Mexico, Belize, Honduras en El Salvador. Het is een echt koffieland en een van de grotere koffieproducenten van de regio. Dankzij de vulkanen, de hoogte en het gevarieerde klimaat smaakt de koffie per streek heel anders.

Het land heeft een lange geschiedenis, van de Mayabeschaving tot de Spaanse verovering in de zestiende eeuw. Na de onafhankelijkheid in de negentiende eeuw groeide koffie uit tot een van de belangrijkste motoren van de economie.

Een ideaal koffieklimaat

In het zuiden grenst Guatemala aan de Stille Oceaan. Daar is het land vrij vlak en wordt veel suikerriet en fruit geteeld. Naar het midden en het noorden toe kom je in het hoogland, met hoge bergen en nog actieve vulkanen. De vulkanische grond rond die bergen is vruchtbaar en rijk aan mineralen, en dus ideaal voor de koffieplant.

Ook het klimaat verschilt sterk. Hoog in de bergen kan het fris worden en soms zelfs vriezen, terwijl het in de lagere, natte gebieden warm en vochtig is. Veel koffie groeit in de schaduw van hogere bomen, wat de bonen langzaam laat rijpen.

De acht koffieregio's

Guatemala is opgedeeld in acht koffieregio's, op basis van klimaat, ligging en smaak.

Acatenango Valley

Genoemd naar de vulkaan Acatenango, al is de nabije Fuego de actiefste vulkaan. Door de warmte van de vulkaan en de wind van de oceaan blijft dit hooggelegen gebied vorstvrij, en de as voorziet de grond geregeld van mineralen. De koffie heeft een zoet aroma en een kruidige smaak met een vleugje chocolade.

Antigua

Een vallei tussen drie vulkanen: Acatenango, Fuego en Agua. De vulkanische grond houdt veel vocht vast. De koffie groeit op zo'n 1.500 meter, vaak in de schaduw. Het aroma is rijk, bloemig en citrusachtig, met smaken van chocolade, karamel en sinaasappel.

Traditional Atitlán

Rond het meer van Atitlán, omringd door vulkanen. Vooral kleine boeren telen hier koffie op de hellingen. De koffie heeft een citrusachtige frisheid, een volle body en tonen van sinaasappel en chocolade.

Cobán

Midden in het regenwoud, koel en nat, met de typische mist die de inwoners chipi-chipi noemen. De koffie heeft een aroma van donkere chocolade en fruitige smaken.

Fraijanes Plateau

Een hoogvlakte waar vulkaanuitbarstingen de grond van mineralen voorzien. Er valt veel regen, maar er schijnt ook genoeg zon om de bonen te drogen. De koffie heeft een volle body en een aroma dat aan amandelen doet denken.

Highland Huehue

Huehuetenango is een van de weinige regio's zonder vulkanen. Warme winden uit Mexico houden het hooggelegen gebied vorstvrij, zodat koffie er tot op grote hoogte groeit. De koffie heeft een volle body, een uitgesproken frisheid en fruitige, wijnachtige tonen.

New Oriente

Een bewolkt, regenachtig gebied tussen vulkanen. Vroeger was het arm en geïsoleerd, maar de kleine boeren hebben het uitgebouwd tot een sterke koffieregio. De koffie heeft een volle body en veel chocoladetonen.

San Marcos

De warmste en een van de natste regio's, met veel regen per jaar. Omdat drogen in de zon er niet altijd lukt, worden veel bonen mechanisch gedroogd. In de koffie proef je bloesemachtige tonen.

Welke bonen passen bij jou?

Hou je van chocolade en karamel, of net van fruit en bloemen? Dit zijn onze blends:

GOLD: een allrounder met veel body, zoet en kruidig, met tonen van chocolade en rood fruit, zwart of met melk.
PURE: onze krachtigste blend, met tonen van pure chocolade en donker fruit en een pittige afdronk.
RAW: romig en vol, met een frisse citrusaciditeit en een afdronk van melkchocolade.
EASY: zacht en uitgebalanceerd, 100% arabica, boterachtig en bloemig.
WILD: fris, fruitig en bloemig, 100% arabica uit Afrika en Brazilië, met tonen van bessen en een lange afdronk.
ZERO: onze decaf, natuurlijk ontcafeïneerd, met tonen van pure chocolade en bruine suiker.