Smeg BCC12 : un meilleur café et une belle mousse de lait

La Smeg BCC12 est la sœur de la BCC11, avec une différence : une buse vapeur pour faire mousser le lait vous-même. Vous pouvez donc aussi préparer des cappuccinos et des lattes. La machine moud chaque tasse à la demande : les grains et l’entretien déterminent donc le goût de votre café.

Régler votre BCC12

Commencez par la dureté de l’eau. Réglez-la selon votre eau du robinet. La machine sait alors quand elle doit détartrer.
Ajustez d’abord l’intensité et le volume. Trop léger ? Augmentez l’intensité ou réduisez le volume. Trop amer ? Réduisez un peu le volume.
La mouture en dernier. Changez d’un cran à la fois et goûtez après deux ou trois tasses.

Faire mousser le lait avec la buse vapeur

Utilisez du lait froid, entre 4 et 8 °C, et un pot à lait froid. Remplissez le pot environ au tiers.
Laissez d’abord passer un peu de vapeur pour éliminer l’eau de condensation.
Gardez la buse juste sous la surface jusqu’à ce que le lait gagne en volume. Enfoncez-la ensuite un peu plus pour que le lait se mette à tourner.
Arrêtez quand le pot est chaud mais pas brûlant, vers 60 à 65 °C.
Essuyez tout de suite la buse avec un chiffon humide et laissez encore passer un peu de vapeur. Ainsi, le lait ne sèche pas dedans.

Entretien

Chaque jour : videz le bac d’égouttage et le bac à marc, rincez le réservoir d’eau et remplissez-le d’eau fraîche.
Chaque semaine : retirez le groupe d’infusion et rincez-le sous l’eau tiède du robinet. Laissez-le sécher avant de le remettre en place. N’utilisez pas de produit vaisselle.
Quand la machine le demande : lancez le programme de nettoyage et le programme de détartrage. N’utilisez pas de vinaigre.

Quels grains pour votre Smeg BCC12 ?

Des grains trop torréfiés et huileux collent au moulin et rendent votre café amer. Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, spécialement pour les machines automatiques : pas trop foncés et pas huileux. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

Un espresso avec une belle créma : PURE, puissant, avec des notes de chocolat noir.
Un tout-terrain avec beaucoup de corps, doux et épicé, noir ou avec du lait : GOLD.
Cappuccino ou latte : RAW, des notes de chocolat au lait et de noisette qui ressortent bien dans le lait.
Un café doux qui plaît à tous : EASY, 100 % arabica.
Le soir : ZERO, notre décaféiné.