Smeg BCC11 : tirez le meilleur café de votre machine

La Smeg BCC11 est une machine automatique compacte pour ceux qui boivent surtout du café noir : espresso, café ou americano, sans système à lait. Elle moud chaque tasse à la demande avec un moulin conique. Le goût de votre café dépend donc surtout de deux choses : les grains que vous y mettez et la qualité de l’entretien.

Régler votre BCC11

Un seul bouton suffit pour choisir un espresso, un café ou un americano. Le menu blanc regroupe les cafés standard, le menu orange les variantes plus légères et les autres fonctions. Vous réglez vous-même l’intensité et le volume.

1. Commencez par la dureté de l’eau. Réglez-la selon votre eau du robinet. La machine sait alors quand elle doit détartrer.
2. Ajustez d’abord l’intensité et le volume, pas la mouture. Trop léger ? Augmentez l’intensité ou réduisez le volume. Trop amer ? Réduisez un peu le volume.
3. La mouture en dernier. Changez d’un cran à la fois et goûtez après deux ou trois tasses : le moulin contient encore du café moulu avec l’ancien réglage.

Entretien

• Chaque jour : videz le bac d’égouttage et le bac à marc, rincez le réservoir d’eau et remplissez-le d’eau fraîche.
• Chaque semaine : retirez le groupe d’infusion et rincez-le sous l’eau tiède du robinet. Laissez-le sécher avant de le remettre en place. N’utilisez pas de produit vaisselle.
• Quand la machine le demande : lancez le programme de nettoyage et le programme de détartrage. N’utilisez pas de vinaigre : il peut endommager la machine.
• Réservoir à grains : essuyez-le de temps en temps avec un chiffon sec. L’huile s’y dépose aussi.

Le réservoir à grains est petit, vous le remplissez donc souvent. Au moins, vos grains restent frais.

Quels grains pour votre Smeg BCC11 ?

Des grains trop torréfiés et huileux collent au moulin et rendent votre café amer. Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, spécialement pour les machines automatiques : pas trop foncés et pas huileux. Comme la BCC11 n’a pas de système à lait, choisissez plutôt un mélange qui est bon en noir :

• Un espresso avec une belle créma : PURE, puissant, avec des notes de chocolat noir.
• Pour tous les jours : GOLD. Un tout-terrain avec beaucoup de corps, doux et épicé, noir ou avec du lait.
• Un café ou un americano tout en douceur : EASY, 100 % arabica, doux et équilibré.
• Le soir : ZERO, notre décaféiné.

Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

Vous changez de mélange ? Laissez d’abord le réservoir se vider presque entièrement. Vous sentirez plus vite la différence.

BCC11, BCC12 ou BCC13 ?

La BCC12 a une buse vapeur pour faire mousser le lait vous-même, la BCC13 un système à lait automatique. Lisez aussi nos conseils pour la Smeg BCC12. Avec du lait, RAW ou GOLD sont les meilleurs choix.

Une question sur votre Smeg ?

Envoyez-nous votre modèle et votre façon de boire le café. Nous vous dirons quels grains et quel réglage nous choisirions.

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