Bosch VeroCafe : réglages, entretien et les bons grains

La Bosch VeroCafe TES50129RW est une machine automatique simple avec deux boutons rotatifs : un pour la taille de tasse et un pour l'intensité. Elle moud chaque tasse à la demande avec des meules en céramique. Pour un cappuccino ou un latte, vous faites mousser le lait vous-même avec la buse vapeur. Le goût de votre café dépend surtout de deux choses : les grains que vous utilisez et la façon dont vous entretenez la machine.

Régler votre VeroCafe

1. Commencez par la dureté de l'eau. Réglez-la selon votre eau du robinet. La machine sait alors quand elle doit détartrer.
2. Choisissez la taille de tasse. Le bouton de gauche a quatre positions, d'un petit espresso à une grande tasse de café, et aussi deux tasses à la fois. Pour deux tasses, la machine moud et extrait deux fois de suite : le goût reste donc bon.
3. Ajustez ensuite l'intensité, pas la mouture. Trop léger ? Augmentez l'intensité ou choisissez une tasse plus petite. Trop amer ? Réduisez un peu la taille de tasse. Vous réglez aussi la température.
4. La mouture en dernier. Modifiez-la d'un cran à la fois pendant que le moulin tourne et goûtez après deux ou trois tasses : il reste encore du café moulu avec l'ancien réglage dans le moulin.
5. Descendez la sortie café au maximum. Plus la distance jusqu'à la tasse est courte, moins il y a de bulles d'air dans la crème et moins il y a d'éclaboussures.

Le réservoir d'eau se trouve à gauche et se retire en le tirant légèrement vers le haut. Laissez donc un peu d'espace à gauche et au-dessus de la machine. La première tasse n'est parfois pas très chaude. Rincez d'abord votre tasse avec de l'eau chaude de la buse vapeur : votre café restera plus chaud.

Faire mousser le lait avec la buse vapeur

• Utilisez du lait froid dans un pot à lait froid.
• Tenez la buse juste sous la surface jusqu'à ce que le lait gagne en volume, puis descendez un peu plus profondément pour que le lait tourbillonne.
• Arrêtez quand le pot est chaud au toucher mais pas brûlant, vers 60 à 65 °C.
• Essuyez la buse tout de suite et laissez passer un peu de vapeur : ainsi, aucun résidu de lait ne sèche dedans.

Il faut un peu d'entraînement, mais ensuite vous pourrez même faire du latte art. Lisez aussi comment faire mousser le lait avec une buse vapeur. La buse donne aussi de l'eau chaude pour le thé.

Entretien

• Chaque jour : videz le bac d'égouttage et le bac à marc, rincez le réservoir d'eau et remplissez-le d'eau fraîche et froide. La machine rince à l'allumage et à l'arrêt, et le bac d'égouttage est petit. Videz-le donc souvent.
• Chaque semaine : retirez le groupe d'infusion et rincez-le sous l'eau tiède du robinet. Laissez-le bien sécher, par exemple une nuit sur un essuie de vaisselle, avant de le remettre en place. N'utilisez pas de produit vaisselle.
• Quand la machine le demande : lancez le programme de nettoyage et le programme de détartrage. Pour détartrer, mettez une pastille de détartrage dans le réservoir d'eau. N'utilisez pas de vinaigre.
• Filtre à eau : vous pouvez placer un filtre dans le réservoir. Vous devrez alors détartrer moins souvent.
• Réservoir à grains : essuyez-le de temps en temps avec un chiffon sec. De l'huile s'y dépose aussi.

Vous trouverez détartrant, pastilles de nettoyage et filtres dans entretien et nettoyage.

Quels grains pour votre Bosch VeroCafe ?

Le réservoir à grains contient 300 grammes, mais ne le remplissez pas complètement. Mettez-y seulement les grains que vous utilisez en un ou deux jours et conservez le reste dans un sachet bien fermé. Les grains trop torréfiés et huileux, comme beaucoup de grains de supermarché, collent dans le moulin et rendent votre café amer. Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, spécialement pour les machines automatiques : pas trop foncés et pas huileux. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

• Espresso et café : PURE. Notre mélange le plus corsé, avec des notes de chocolat noir et de fruits noirs, et une finale relevée.
• Beaucoup de corps, noir ou avec du lait : GOLD. Un blend polyvalent, riche en corps, doux et épicé, à boire noir ou avec du lait.
• Avec du lait moussé : RAW. Crémeux et rond, avec une pointe d'agrumes fraîche et une finale de chocolat au lait.
• Le soir : ZERO. Notre décaféiné, traité de façon naturelle, avec des notes de chocolat noir et de cassonade. Moulez-le frais et mettez une dose dans le compartiment pour café moulu.

Vous changez de mélange ? Laissez d'abord le réservoir se vider presque entièrement. Vous sentirez la différence plus vite.

Une question sur votre Bosch ?

Envoyez-nous votre modèle et votre façon de boire le café. Nous vous dirons quels grains et quel réglage nous choisirions.

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