JURA E6 : réglages, entretien et les bons grains

La JURA E6 est une machine automatique pour le café noir et un cappuccino de temps en temps. Elle moud chaque tasse à la minute avec le moulin Aroma professionnel et extrait selon le Pulse Extraction Process (P.E.P.). Depuis octobre 2022, l'E6 (version EC, avec des touches à côté de l'écran) a aussi la technologie de brassage 3D et un compartiment pour le café moulu. Le goût de votre café dépend surtout de deux choses : les grains que vous y mettez et la qualité de l'entretien de la machine.

Régler votre E6

L'écran couleur affiche toutes les boissons. Une pression donne une tasse, deux pressions donnent deux tasses. Lisez aussi comment bien régler votre JURA E6.

Commencez par la dureté de l'eau. Réglez-la selon votre eau du robinet. Si vous utilisez un filtre CLARIS Smart, la machine le reconnaît elle-même (Intelligent Water System) et vous signale quand le remplacer.
Ajustez d'abord l'intensité, la taille de tasse et la température, pas la mouture. Trop léger ? Augmentez l'intensité ou réduisez la tasse. Trop amer ? Réduisez un peu la tasse.
La mouture en dernier. Ne la modifiez que pendant que le moulin tourne, d'un cran à la fois, et goûtez après deux ou trois tasses : le moulin contient encore du café de l'ancien réglage.
Placez la buse le plus bas possible. Plus elle est proche de votre tasse, moins il y a d'éclaboussures et plus la crème est belle. La buse monte jusqu'à 11,1 cm : un grand verre à latte macchiato ne passe pas dessous, une tasse large oui.

Pour un lungo ou un caffè barista, l'E6 allonge votre café avec de l'eau chaude par la buse séparée. L'eau ne passe ainsi pas deux fois dans le café, qui ne devient pas amer. Avec le JURA Smart Connect (vendu séparément), vous commandez aussi l'E6 avec l'application J.O.E.

Préparer un cappuccino

Plongez le petit tuyau à lait dans une brique ou un pot de lait froid.
Suivez l'écran. La machine vous indique quand ouvrir puis refermer le bouton rotatif de droite. La mousse de lait est ensuite bien ferme.
La quantité de mousse se règle une fois pour toutes dans le mode expert. Vous préparez ainsi aussi un espresso macchiato ou une portion de mousse de lait seule.
Le lait froid mousse le mieux. Remettez-le au frigo après usage.

Entretien

Chaque jour : videz et rincez le bac à marc et le bac d'égouttage. Renouvelez l'eau du réservoir (1,9 litre) : plus elle est fraîche, meilleur est votre café.
Après chaque tasse : la machine rince l'unité de percolation et la sèche par aspiration (Vacuum Clean). Vous n'avez rien à faire.
Chaque jour où vous utilisez du lait : nettoyez le système à lait en fin de journée. Placez le récipient de nettoyage sous la buse, raccordez-y le tuyau et appuyez sur démarrer. Lisez comment nettoyer le système à lait de votre E6.
Toutes les 180 à 200 tasses : l'E6 demande un nettoyage. Vous ajoutez une pastille de nettoyage JURA et lancez le programme, qui dure environ 20 minutes. Lisez comment nettoyer votre JURA E6.
Filtre à eau ou détartrage : si vous remplacez le filtre CLARIS Smart à temps, vous n'avez jamais besoin de détartrer. Lisez comment remplacer le filtre à eau ou comment détartrer votre E6.
Révision : pour une utilisation moyenne, nous conseillons une révision chez JURA après environ 5 ans. Votre machine dure ainsi encore plus longtemps.

Vous trouverez tous les programmes d'entretien dans le menu, sous le symbole P rouge. Les pastilles de nettoyage, les filtres et le détartrant se trouvent parmi les produits d'entretien JURA.

Quels grains pour votre JURA E6 ?

Le réservoir à grains contient environ 280 grammes, mais ne le remplissez pas complètement. Mettez-y seulement les grains que vous utilisez en quelques jours et conservez le reste dans un sachet avec valve. Les grains torréfiés trop foncé et huileux, comme beaucoup de grains de supermarché, collent dans le moulin et l'unité de percolation et rendent votre café amer. Nous torréfions nos blends chaque semaine, spécialement pour les machines automatiques : pas trop foncés et pas huileux. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

Pour tous les jours, noir ou avec du lait : GOLD. Un blend polyvalent, riche en corps, doux et épicé, à boire noir ou avec du lait.
Cappuccino : RAW. Crémeux et rond, avec une fraîche pointe d'agrumes et une finale de chocolat au lait.
Un espresso avec une belle crème : PURE. Notre blend le plus puissant, avec des notes de chocolat noir et de fruits sombres et une finale relevée.
Le soir : ZERO. Notre décaféiné, obtenu par un procédé naturel, avec des notes de chocolat noir et de cassonade. Vous avez la version EC ? Mettez alors une cuillère de ZERO fraîchement moulu dans le compartiment pour café moulu.

Vous changez de blend ? Laissez d'abord le réservoir presque se vider. Vous sentirez plus vite la différence.