Le café est-il bon pour la santé ? Ce qu'il faut savoir sur le café et la caféine

Pour beaucoup de gens, le café fait partie de la journée. Les Néerlandais et les Belges en boivent en moyenne quelques tasses par jour. Mais est-ce bon pour la santé ? Le café a fait l'objet de nombreuses recherches, et les scientifiques ne sont pas d'accord sur tout. Ce qui est clair, c'est que pour la plupart des adultes en bonne santé, le café s'intègre très bien dans une alimentation saine, à condition d'en boire avec modération.

Cet article vous donne un aperçu factuel. Il ne s'agit pas d'un avis médical : si vous avez des questions sur votre propre santé, parlez-en à votre médecin traitant.

Que dit la recherche sur le café ?

De grandes études suivent parfois des centaines de milliers de personnes pendant des années. Il en ressort que les personnes qui boivent du café avec modération ne se portent en moyenne pas plus mal que celles qui n'en boivent pas. Certaines études trouvent même des liens favorables. Important à savoir : ces études montrent un lien, pas une cause. Le café n'est donc pas un médicament, mais vous n'avez pas non plus besoin de renoncer à votre tasse.

Caféine : combien, c'est assez ?

La caféine est la substance qui vous rend plus alerte et tient la fatigue à distance pendant un moment. Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), jusqu'à environ 400 mg de caféine par jour est sans danger pour les adultes en bonne santé. Cela représente environ quatre tasses de café filtre. Un espresso simple contient moins de caféine qu'une grande tasse de café filtre.

La quantité de caféine dans votre tasse dépend :

du grain : le robusta contient environ deux fois plus de caféine que l'arabica ;
de la méthode de préparation et de la taille de votre tasse : plus l'eau et le café restent longtemps en contact et plus la tasse est grande, plus il y a de caféine ;
de vous-même : certaines personnes tolèrent mieux la caféine que d'autres.

Une consommation excessive de caféine peut entraîner un sommeil de moins bonne qualité, de l'agitation ou de l'irritabilité, des maux de tête ou des palpitations. Si vous buvez beaucoup de café chaque jour et que vous arrêtez du jour au lendemain, vous pouvez avoir des maux de tête et de la fatigue pendant quelques jours.

Quand vaut-il mieux en boire moins ?

Grossesse ou allaitement : l'EFSA recommande au maximum 200 mg de caféine par jour, soit environ deux tasses.
Enfants : le café ne convient pas aux enfants.
Sensibilité à la caféine ou troubles du sommeil : buvez alors votre dernière tasse tôt dans la journée, ou optez pour du décaféiné.

Votre méthode de préparation compte

Le café contient des substances naturelles, le caféstol et le kahwéol, qui peuvent augmenter le cholestérol LDL. Un filtre en papier retient en grande partie ces substances.

Peu de caféstol : le café filtre avec un filtre en papier et le café soluble.
Quantité moyenne : l'espresso et le café d'une machine à café automatique avec broyeur. Comme un espresso est petit, la quantité par tasse reste limitée.
Beaucoup : le café non filtré, comme celui d'une cafetière à piston, le café turc et le café bouilli.

Lait et sucre

Le café noir ne contient presque pas de calories. C'est ce que vous y ajoutez qui fait la différence. Le sucre et les sirops apportent beaucoup de calories, donc mieux vaut les réduire progressivement. Le lait ne pose pas de problème, mais un grand latte ou un cappuccino au lait entier compte quand même. Le lait demi-écrémé ou une alternative végétale comme la boisson à l'avoine ou au soja est plus léger.

Vous préférez moins de caféine ?

Vous aimez boire plus de quelques tasses par jour, ou profiter encore d'une tasse le soir ? Optez alors pour du décaféiné. Notre ZERO est décaféiné par un procédé naturel. Pour savoir comment cela fonctionne, lisez notre article sur le procédé de décaféination sugar cane.

Conclusion : savourez avec modération

Pour la plupart des adultes en bonne santé, le café s'intègre très bien dans une vie saine. Limitez-vous à quelques tasses par jour, faites attention à ce que vous y ajoutez et écoutez votre corps. Et surtout : savourez une bonne tasse.

Quels grains vous conviennent ?

Avec ou sans caféine, noir ou avec du lait : voici nos assemblages.

ZERO : notre décaféiné, obtenu par un procédé naturel, avec des notes de chocolat noir et de cassonade.
GOLD : un assemblage polyvalent riche en corps, épicé, avec une belle sucrosité et des notes de chocolat et de fruits rouges, à boire noir ou avec du lait.
PURE : notre assemblage le plus corsé, avec des notes de chocolat noir et de fruits noirs et une longueur en bouche relevée.
RAW : rond et crémeux, avec une acidité vive d'agrumes et une longueur en bouche sur le chocolat au lait.
EASY : doux et équilibré, 100 % arabica, beurré et floral.
WILD : frais, fruité et floral, 100 % arabica d'Afrique et du Brésil, avec des notes de baies et une belle longueur en bouche.