Sage Bambino Plus : réglages, entretien et les bons grains

La Sage Bambino Plus est la plus petite machine à espresso de Sage. Elle se commande avec cinq touches : shot simple, shot double, vapeur, température du lait et texture de la mousse. Le ThermoJet chauffe en 3 secondes, le PID garde la température stable et la pré-infusion fait monter la pression progressivement. Il n'y a pas de moulin intégré : vous moulez vos grains à part.

Un bon espresso avec votre Bambino Plus

Un bon espresso s'écoule en 25 à 30 secondes environ et donne 35 à 40 ml pour un shot double. Lisez aussi comment régler votre machine à espresso Sage.

1. Commencez avec une dose fixe. Remplissez le porte-filtre juste sous le bord et tassez à plat et fermement.
2. Ajustez ensuite la mouture sur votre moulin. Un cran plus fin ou plus gros à la fois, jusqu'à ce que le temps d'extraction soit bon. Lisez comment régler la mouture de votre moulin à café.
3. Goûtez. Acide et aqueux : moulez plus fin. Amer et sec : moulez plus gros.

La Bambino Plus est légère. Tenez-la de l'autre main quand vous fixez le porte-filtre dans la tête d'infusion.

Pas encore de bon moulin ? Lisez nos conseils pour le Sage Smart Grinder Pro ou pour le Sage Dose Control Pro. Le café fraîchement moulu est toujours meilleur que le café prémoulu.

Faire mousser le lait

• Remplissez le pot fourni de lait froid et placez-le sous la buse vapeur.
• Avec les deux touches à droite, choisissez la température du lait et la texture de la mousse, chacune en trois niveaux, puis appuyez sur la touche vapeur. La machine fait le reste.
• Vous préférez faire mousser vous-même ? C'est possible aussi avec la buse vapeur. La micromousse est assez fine pour faire du latte art.

La Bambino Plus n'a pas de sortie d'eau chaude. Pour un americano ou un thé, utilisez une bouilloire.

Entretien

• Après chaque shot : videz le marc du porte-filtre et rincez brièvement la tête d'infusion.
• Après chaque boisson lactée : essuyez la buse vapeur et rabattez-la. La machine la rince alors elle-même à la vapeur et à l'eau chaude.
• Quand la machine le demande : lancez un cycle de nettoyage avec une pastille de nettoyage dans le filtre aveugle.
• Détartrage : suivez le programme de votre machine avec un détartrant pour machines à espresso.

Détartrant, pastilles de nettoyage et filtres se trouvent dans l'entretien Sage.

Quels grains pour votre Bambino Plus ?

Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, ni trop foncés ni huileux. Votre moulin reste ainsi propre et vous goûtez le café plutôt que la torréfaction. Pour l'espresso, choisissez de préférence :

• Un espresso classique avec une crema épaisse : PURE. Notre mélange le plus corsé, avec des notes de chocolat noir et de fruits noirs et une finale relevée.
• Un polyvalent, aussi pour le cappuccino : GOLD. Un blend polyvalent, riche en corps, doux et épicé, à boire noir ou avec du lait.
• Plutôt doux : EASY. Doux et équilibré, 100 % arabica, beurré et floral.
• Plutôt fruité : WILD. Riche et fruité, 100 % arabica, avec des notes de baies et de fleurs. Moulez-le un peu plus fin.

Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

Vous changez de mélange ? Réajustez la mouture. Chaque mélange demande un réglage légèrement différent.

En savoir plus sur Sage

Lisez aussi comment préparer un meilleur espresso avec votre machine Sage.

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