Sage Barista Touch Impress : réglages, entretien et les bons grains

La Sage Barista Touch Impress est une machine à espresso avec moulin intégré, un écran tactile de 4 pouces et le système Impress Puck. Celui-ci dose et tasse votre café : vous abaissez le levier à gauche et la machine tasse avec 10 kg de pression et une rotation de 7 degrés. Auto MilQ fait mousser automatiquement tous les types de lait. Un bon espresso dépend avant tout des grains et de vos réglages.

Régler votre Barista Touch Impress

Vous faites défiler jusqu'à votre boisson, choisissez la mouture, l'intensité et le lait, puis vous lancez. Si vous le souhaitez, Barista Guidance vous guide pas à pas. Lisez aussi comment régler votre Sage Barista Touch Impress.

1. Moulez dans le porte-filtre (54 mm) et abaissez le levier Impress. La machine vous indique si votre dose était trop grande ou trop petite.
2. Ajustez la mouture avec le bouton rotatif. Vous disposez de 30 réglages. Un bon double espresso s'écoule en 25 à 30 secondes environ. S'il coule beaucoup plus vite, moulez plus fin. S'il coule à peine, moulez plus gros.
3. Goûtez. Acide et aqueux : moulez plus fin. Amer et sec : moulez plus gros.
4. Enregistrez votre boisson. En plus des huit boissons standard, vous pouvez enregistrer jusqu'à huit boissons personnalisées avec un nom.

Vous changez de mélange ? Réajustez la mouture. Chaque mélange demande un réglage légèrement différent.

Faire mousser le lait avec Auto MilQ

• Remplissez le pot à lait de lait froid, placez-le sous la buse vapeur et choisissez votre lait à l'écran : lait de vache, avoine, amande ou soja.
• Choisissez la température et la texture de la mousse. La machine adapte l'arrivée d'air à votre lait.
• Du lait froid dans un pot froid donne la meilleure mousse. La micromousse est assez fine pour faire du latte art.
• Pour un thé ou un americano, utilisez la fonction eau chaude.

Entretien

• Après chaque shot : videz le marc du porte-filtre et rincez brièvement la tête d'infusion.
• Buse vapeur : essuyez-la après chaque boisson lactée. Choisissez régulièrement Settings, puis Steam wand cleaning, et suivez les étapes à l'écran.
• Quand la machine le demande : lancez le cycle de nettoyage avec le disque de nettoyage et une pastille de nettoyage. Faites ensuite couler un shot sans café pour rincer tous les résidus.
• Détartrage : suivez le programme de votre machine avec un détartrant pour machines à espresso. Avec un filtre à eau dans le réservoir, vous détartrez moins souvent.
• Moulin et tamper : nettoyez de temps en temps le réservoir à grains, le moulin et le tamper Impress. L'huile des grains s'y dépose.

Détartrant, pastilles de nettoyage et filtres se trouvent dans l'entretien Sage.

Quels grains pour votre Barista Touch Impress ?

Le réservoir à grains contient 250 grammes, juste assez pour garder vos grains frais. Conservez le reste dans un sachet bien fermé avec valve. Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, ni trop foncés ni huileux. Votre moulin reste ainsi propre et vous goûtez le café plutôt que la torréfaction. Pour l'espresso, choisissez de préférence :

• Un espresso classique avec une crema épaisse : PURE. Notre mélange le plus corsé, avec des notes de chocolat noir et de fruits noirs et une finale relevée.
• Un polyvalent, aussi pour le cappuccino : GOLD. Un blend polyvalent, riche en corps, doux et épicé, à boire noir ou avec du lait.
• Plutôt doux : EASY. Doux et équilibré, 100 % arabica, beurré et floral.
• Plutôt fruité : WILD. Riche et fruité, 100 % arabica, avec des notes de baies et de fleurs. Moulez-le un peu plus fin.

Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

En savoir plus sur Sage

Lisez aussi comment préparer un meilleur espresso avec votre machine Sage.

Une question sur votre Sage ?

Envoyez-nous votre modèle et ce que vous buvez. Nous vous dirons avec quels grains et quelle mouture commencer.

Voir tous nos cafés en grains